Receta de Ensalada de Sandía con Queso Feta y Arugula.

instagram.com/dosdeasada

Esta receta se empezó a hacer popular desde 2009 que Ina Garten la publicó, pero ahora este verano de 2020 vi que volvió a tener un “pique” en redes sociales. Yo no soy muy fan de las ensaladas, pero esta la amo porque igual me encanta la sandia y siento que hace mis veranos un poco más refrescantes, al igual que las limonadas de frutos rojos y los buenos álbumes de música veraniega.

Pueden ser basicxs como yo y poner Watermelon Sugar de Harry Syles de fondo mientras la hacen en el patio de su casa para entrar en el mood. Una disculpa si hay faltas de ortografía, es parte de la receta y mi momento liberador de la semana que esta representa.

Acá les dejo la receta de Ina.

Fotografia instagram de dosdeasada

Para la ensalada:

  • Sandía en cubos de alrededor de 2 cms, procurando quitarle las semillas
  • 6 Tazas de Arugula (más fresca que la mía)
  • 3/4 taza de Queso Feta en grumos
  • 1 Taza aprox de Hoja de menta fresca en julianas
instagram.com/dosdeasada

Para el aderezo:

  • 1/2 taza de jugo de naranja o 1/4 de taza de limones
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 de taza shallots triturados o 1 cucharadita de ajo triturado.
  • Sal y pimienta al gusto
  • Si tienes un poco de albahaca deshidratada o tomillo deshidratado, agrégasela a la mezcla del aderezo como yo

Proceso

Mezcla bien los ingredientes del aderezo para crear la emulsión, puedes usar la licuadora como Ina…

En un bowl co_loca los ingredientes de la ensalada, dejando el queso al final y adereza cubriendo todos los ingredientes.

Pruebe y sazona a tu gusto con sal y pimienta.

Las ensaladas son de los platillos más libres de la cocina pues cada quien va adecuando los ingredientes y porciones conforme a su gusto necesidades y sentir.

Entrándole al perreo.dismo gastronómico. Escribo a mi manera sobre comida, a veces sobre lugares. Egresado, casi regresado de la Lic. en gastronomía.

Get the Medium app

A button that says 'Download on the App Store', and if clicked it will lead you to the iOS App store
A button that says 'Get it on, Google Play', and if clicked it will lead you to the Google Play store